アマゴの塩焼き

川魚のなかでも臭みがなく美味しいアマゴ。直前にさばいて炭火で焼く塩焼きは、余分な水分が抜けてとても香ばしく焼き上がります。

塩焼きや南蛮漬け、甘露煮などで食べますが、魚の美味しさをダイレクトに味わえる炭火の塩焼きがオススメ。ヤマメと違って、アマゴには朱点があります。きれいな沢の水を引き、稚魚の生産から成魚まで一貫養殖で丁寧に育てています。

アマゴ 獲って・さばいて・焼いちゃおう♪（体験）