川根茶

川根茶って・・・?
くのわきのお茶の特徴は？
川根茶を飲みたい！
川根茶を買いたい！
お茶摘みしてみたい！
茶工場見学したい！
製茶体験してみたい！

川根茶って
日本三大銘茶で上級煎茶のブランド
上級茶ができる川根茶産地の特長は・・・
栽培に適した土と川霧と昼夜の気温差により葉面に朝露がつき、うまみ成分が増す。

くのわき地区の特長は・・・
地形の特長などから、特に秀でた品質の煎茶を作ることができる地区。
川根茶は山のお茶。
里のお茶は平野部、山のお茶は山間部のこと。
日照時間の差により、葉肉の厚みが変わります。

煎茶は収穫後に”蒸す”ことで酸化酵素の働きを止めますが、葉肉の厚さごとに、その蒸し時間が違います。
里のお茶は厚めなので長めに蒸す→深蒸し。
山のお茶は薄めなので短めに蒸す→浅蒸し。
それぞれの産地の特徴にあった蒸し時間でつくられています。

くのわきは山のお茶ですが、地理的条件により葉肉の厚い場所もあり、中蒸し～浅蒸し。”煎がきく”のが特長です。
集落内でも茶工場により葉にあわせて
蒸しの特長に違いがあり、様々なお茶が味わえます。
くのわきの茶味比べも楽しめます。

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