アマゴの塩焼き

川魚では臭みがなく美味しい。塩焼きや南蛮漬け、甘露煮などで食べますがダイレクトにさなかの美味しさを味わってもらえる炭火の塩焼きがオススメ。

お休み処まきやでは、直前にさばいて炭火で焼きます。

ヤマメとは違って、アマゴには朱点があります。

炭火で焼くあまごは余分な水分が抜けてとても香ばしく焼きあがります。

きれいな沢の水を引き、丁寧に育てています。

稚魚の生産から成魚まで一貫養殖をしています。

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お休み処まきや
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