くのわき大根そば

普通の長いそばではなく、ぶつぶつと切れる、たっぷりの千切り大根を煮込んだつゆをかけて食べるこの地域独特のそば。

以前は地区内の各家庭で手作りし食べられていたが近年はその伝統も消失しつつあり、せっかくの食文化を消さないために、平成３０年９月、くのわき大根そば研究会を立ち上げ昔ながらのそばをめざし製造、販売を始めた。

「くのわき大根そば研究会」では郷土料理の再現をテーマに、汁も飲み干せるように研究して、昔のスタイルで提供。縁結びの村にちなみ、♥をのせてみました。

昔、自給自足だったころの久野脇。米を作れないため大変貴重だったので、畑でそばを育て各家のお母さんたちが打ち、作り置きをし、主食の代わりにしていた。そのそばも貴重だったため、”かさまし”のために、大根を千切りにしてお汁で煮込んでそばにかけて食べていた。家に人が集まる時には、”そば皿”でふるまっていた。

正月のほかお祝い事など人が集まる時にはそば皿に盛ったそばが振る舞われることもあった。特に正月用のそばは、暮れに打って正月の間中食べるため余計に切れて短いそばになったようである。